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【油炸土豆片】 - 云南迪慶特產

產品屬性

油炸土豆片,名優特產,原產地:云南迪慶,維西縣。 信息來源:網絡介紹與購物市場 | 簡介:維西人制作的菜肴和食品在迪慶出了名的好吃。油炸土豆片也是他們...

詳細介紹

維西人制作的菜肴和食品在迪慶出了名的好吃。油炸土豆片也是他們的拿手好戲,新鮮的土豆洗凈削皮,浸泡在清水里,用切片工具把土豆切入另一個清水盆中,燒開一大鍋水,放入撈出的土豆生片,煮到半熟撈出。這時,火候的把握最考驗制作者的功力,煮得太生,曬出的土豆片就會泛黑,太熟容易碎。用笊籬撈出放到筲箕里,用冷水沖去多余的淀粉,一片一片鋪在鋼絲網架上,在陽光下暴曬,如果陽光好的話,4個小時就能曬干了,失去水分的土豆片變得很薄,面積縮小了一半多。鍋里倒入核桃油,等油溫達到七成熱,放入少許土豆片,用筷子慢慢扒拉,土豆片經過油溫加熱后,體積迅速膨脹,炸至微黃即可出鍋。

油炸土豆片當前流行產品:

【油炸土豆片】 - 云南迪慶特產 網址:http://www.viagragensl.com/article/b/1668731.html

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